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Jérôme JOURET
Vigneron : Jérôme Jouret
Région : Vallée du Rhône
Ville : Villeneuve de Berg
Encépagement : viognier, chardonnay et sauvignon. En rouge : grenache, syrah, mourvèdre, merlot, carignan et alicante
Surface domaine : 12 ha
Production annuelle : 45.000
Certification : AB : vin bio - ECOCERT
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On vous parle de son domaine
| Jérome Jouret travaillait les vignes familiales, puis crée son domaine, 12 ha sur les côteaux de la vallée de l’Ibie, aujourd'hui appelé 'Jérome Jouret' (ex Grange Bartas, ex Les Clapas) Dans son Ardèche natale, Jérome fréquente Gérald Oulstric (Domaine Mazel) et Gilles Azzoni (Mas de la Bégude) pour échanger sur des méthodes nouvelles et respectueuses du terroir. Ici tout est mis en œuvre pour respecter le raisin : bon travail des sols, pas d’engrais chimique ou de synthèse. Jérôme et sa compagne Stéphanie assurent que tout se joue dans les vignes. | Une fois obtenus ces raisins sains, pourquoi les maltraiter en vinification ? Un chai nouvellement construit optimise les jus par gravitation. Le pressurage est réalisé à l’ancienne (pressoir vertical). Enfin, le domaine vinifie parcelle par parcelle pour élaborer des vins respectant chaque terroir et l’expression de chacun des nombreux cépages. Des cuvées variées, en monocépages ou en assemblage, réussies, légères, étonnantes, franches et naturelles, simples et complexes à la fois. |
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