Calce : 1 village du Roussillon = 3 vignerons naturels
Calce, un village de 213 habitants du Roussillon. Quelques guerriers de la vigne y sont abrités. Parmi eux, Jean-Philippe Padié, Tom Lubbe et Raphaël Baissas de Chastenet. Faisons connaissance avec la bourgade et les vignerons !
Situé au sud-est de la chaîne des Corbières, en contact avec la plaine du Roussillon, Calce est un coin de paradis pour les buveurs de nature. À l'écart des grands axes de communication, on y accède par des routes sinueuses mais sympathiques. Une situation que l'on retrouve dans le village avec ses rues qui partent dans le zig puis dans la zag. Mais Calce, ça se mérite que voulez-vous ! Et rencontrer des vignerons du calibre suivant aussi.Jean-Philippe Padié / Domaine Padié
7 cépages, une trentaine de micro-parcelles et autant de notes aromatiques. Voilà ce qui permet à Jean-Phi (pour les intimes) de jouer sur la complexité pour délivrer 4 grandes cuvées-phares. Ici, la vigne est menée en respectant complètement les sols : labours au cheval, très faibles rendements (autour de 15hl/ha). Un travail de forcené qui s’épanouit dans la biodynamie, pardi ! Le résultat est à la hauteur de son engagement et rayonne à Calce et bien au-delà. "Des vins de cailloux, de fruit et de temps" comme il dit ! On note.> Jean Philippe Padié
Tom Lubbe / Matassa
Quinze hectares à chouchouter et à accompagner selon les préceptes de la biodynamie, là aussi. Le style de Tom Lubbe, sud-africain baroudeur, s’affine d’année en année sur ces terroirs magnifiques qui pointent jusqu’à 600 mètres d’altitude. Les blancs et les rouges sont précis et versent dans l’intensité, la fraîcheur, la profondeur. Des flacons aujourd’hui très recherchés.> Domaine Matassa
Raphaël Baissas de Chastenet / Vandal Wine - Nada
Cet intérêt pour la vigne et le vin, Raphaël l’a toujours eu. Petit, il aidait son grand-père paternel à la cave et à la taille sur des terres du Col de la Dona où il est installé aujourd’hui. Le raisin est cueilli à la main et élaboré sans aucun produit chimique, le grain est sélectionné pour en tirer le meilleur. L’élevage se fait en cuve, sans assemblage, sans filtration. Les levures sont indigènes. Nada mas ! Aujourd’hui Vandal-Wine / Nada a grandi et prend de l'ampleur ; Raphaël gère de nouveaux cépages et 7 hectares travaillés en toute liberté !> Vandal Wine - Nada
