Sélection de vin rosé

Comment est conçu un vin rosé ?

Un vin rosé est réalisé avec le même procédé de vinification qu’un rouge, sauf que la coloration du moût (jus frais, non fermenté, obtenu après foulage ou pressurage des raisins) est restreinte. Sa macération est donc plus courte (entre 6 et 48h), ce qui lui confère sa couleur plus claire. Ces vins seront peu tanniques en raison de leur contact limité avec la peau du raisin. Ils sont généralement élaborés avec des cépages de raisin rouge à chair blanche (gamay, grenache, pinot noir, sangiovese, etc.). Le vin rosé bio diffère des vins classiques dans les méthodes de viticulture et le respect de la biodiversité.

Pourquoi opter pour un rosé bio et naturel ?

Le vin rosé issu de l’agriculture biologique est savoureux, mais aussi plus respectueux de la santé et de l’environnement. Les vins bio obéissent à un cahier des charges européen bien précis : traitement des vignes sans produit chimique ni herbicide, travail mécanique des vignes, fertilisation 100 % naturelle, etc. Le vin rosé sans sulfites contient très peu, voire pas de soufre ajouté. Quant aux vins rosés en biodynamie, ils sont cultivés selon les cycles lunaires et des principes homéopathiques afin de préserver le terroir et la complexité aromatique du raisin. Tous nos vignerons sont passionnés de vin nature et travaillent chaque jour pour mettre en avant le vin rosé bio et naturel.

Quel vin rosé bio choisir ?

Le vin rosé bio est parfait pour accompagner un apéritif ou de nombreux plats, salades, grillades. Comment bien le choisir pour qu’il s’accorde parfaitement avec vos plats ?

●    Un vin rosé pour l’apéritif : il doit être frais et désaltérant. Optez pour un rosé de Provence pour une valeur sûre, ou bien pour un rosé du Languedoc pour un vin plus complexe et plus fruité.

●    Un rosé aromatique pour le plat principal : pour un vin plus corsé et avec du goût, dirigez-vous vers une région comme Bordeaux, Bergerac ou la Vallée du Rhône.

●    Un vin rosé bio un peu sucré pour le dessert : accompagnez votre dessert d’un vin fruité et sucré provenant de la Vallée de Loire.