L'année 2021 à peine terminée, l'équipe Petites Caves s'est réunie pour choisir ses coups de coeur de l'année passée ! Et la tâche n'a pas été facile. On en a gouté des vins bio, biodynamiques et naturels (et des bons !). Tom, Alix, Guillaume, Pierre et Gaëtan vous présentent les vins qui les ont marqués en 2021 !
Thomas : co-fondateur, s'occupe de sélectionner les vins
Pour moi, le vin est un compagnon dont on se souvient encore mieux lorsqu'il est bu, bien accompagné, et dans l'assiette, et autour de la table. Je m'attache beaucoup au squelette du vin, c'est à dire à sa matière, sa structure, qui permettent de révéler ou non l'énergie d'un vin : sa force. C'est encore plus vrai quand il s'agit d'un vin blanc.
Voici donc mes coups de coeur de 2021. Pas forcément des nouveautés mais des vins que j'ai eu le bonheur de boire de nouveau au cours de l'année écoulée. J'ai volontairement écarté d'office les domaines qui font partie de ma vie et pour lesquels je ne suis plus du tout objectif : Valette, Métras, Gramenon et Richaud...
L'Ame Heureux 2018 d'Elise Hamant (Les Vignes de l'Atrie)
Son premier millésime ! Sur un Grolleau noir. Les vignes plantées sur des schistes apportent du minéral, de la fraicheur et offrent une trame en bouche (tactile dont je vous parlais) que j'adore. La finale est là aussi touchante sur un côté salin. Il y a du potentiel ! Découvrez ce vin bio ici !
Iota 2019 de Marie Séité (Domaine des Passages)
J'ai été conquis par l'ensemble des vins de Marie et notamment par cette syrah vivante, fraiche, fruitée qui vous emplit la bouche. Un vin rouge simple et ce n'est pas péjoratif car il en faut et ils ne sont pas si faciles que cela à élaborer. Ce genre de vin qu'on veut avoir sous le coude afin d'entendre dire : "il est sympa ton vin, il vient d'où ?". Le tour est joué, tout est dit ! Découvrez ce coup de coeur ici !
Strates 2019 - AOC Languedoc du Clos Constantin
Voilà un vin blanc sur des cépages supers intéressants dans le sud qui offrent la possibilité aux vins blancs d'exprimer leur minéralité. J'ai dégusté ce vin en mars 2021 et j'ai replongé comme la première fois. Un vin blanc qui vous surprend au départ par son ampleur, son gras et puis qui s'étiiiire pour laisser exprimer ce qu'il est finalement : des cailloux, du sec minéral et une sapidité accentuée par ce côté salin qui vous tient jusqu'au bout. Découvrez ce coup de coeur ici !
St Laurent Schafleiten 2017 de Judith Beck - Autriche
Je me souvent parfaitement de cette dégustation en avril 2021. J'avais alors peu connaissance de ce cépage St Laurent et ce fut une belle découverte ! Le nez d'emblée ouvert et très élégant, à l'aveugle, je pensais àun Volnay ou un Pommard. Des arômes extrêmement fins et multiples avec une structure construite sur des tanins polis et soyeux. J'ai pu garder cette bouteille suite à la dégustation et la boire sur plusieurs jours. Un grand vin absolument maitrisé par Judith ! Découvrez ce vin biodynamique ici !
Guillaume : co-fondateur, s'occupe des ventes et de la gestion
La plus belle facette de notre métier c'est quand on se déplace chez les vignerons pour les rencontrer et déguster leurs vins. Quelle plaisir de les voir dans leur environnement, dans leurs vignes, en accord avec la nature qui les entoure.
Les vins que j'ai sélectionnés témoignent beaucoup de mes rencontres l'année dernière : une cuvée exclusive avec Michel Bedouet dans le Muscadet et une super-découverte avec le Domaine des Frères, les frères Bruneau à Chinon.
Can Sumoi 2019 Xarel.Lo de Pepe Raventos
On avait l'envie de proposer des vins espagnols en 2021 et ce sont surtout des blancs qui nous ont plus. Can Sumoi est un Pénédès à base du cépage xarel lo. Un vin souple, gourmand, qui ne tape pas trop pour un blanc espagnol. Une fraicheur bienvenue, très appéciable, avec un petit degré d'alcool. Découvrez ce coup de coeur ici !
Magic Melon 2020 de Michel Bedouet
Michel Bedouet et son fils Antonin sont une belle découverte dans le Muscadet. Je suis fan de Magic Melon, cette cuvée exclusive encore plus réussie en 2020 qu'en 2019. Moins rond que l'année précédente mais sans trop d'acidité. Un bon équilibre que j'apprécie dans ce muscadet sans soufre ajouté. Découvrez cette cuvée exclusive ici !
Le Pérou 2020 du Domaine des Frères
Un vrai coup de coeur pour ce Chinon (Beaumont en Véron) et pour les vignerons rencontrés au domaine. Ce vin présente une rare finesse pour un cabernet franc. Fruité et fraicheur et c'est un 1er millésime ! Cette parcelle est unique car la faune et la flore font penser à une enclave méditerranéenne avec ses pins maritimes. Découvrez ce coup de coeur ici !
Alix : s'occupe de tout l'administratif (et il y en a...)
J'ai eu la chance d'intégrer une équipe de passionnés qui m'ont initiée aux vins naturels que je ne connaissais pas. Je teste, je déguste, je me forme le palais ! Je reste, pour le moment, assez classique dans ma sélection mais je suis ouverte aux surprises !
Cairanne La Belle Rouge 2019 du Domaine Richaud
C'est devenu notre vin du dimanche pour les belles tablées. Aimant les vins structurés, je m'y retrouve totalement dans cette cuvée du domaine Richaud. Un vin puissant et fin qui se bonifie avec de l'aération. Une fois ouvert, le vin se boit sur plusieurs jours sans problème ! Mais cela n'arrive pas souvent ;) Découvrez ce coup de coeur ici !
Bourgogne Aligoté 2020 de Fanny Sabre
C'est le vin blanc que j'ouvre pour bien commencer un repas ou un apéro. Servi frais (mais pas trop non plus hein), c'est un vin immédiat, vif et rond à la fois. Un jeu d'équilibre qui plait à tout le monde. Et j'ai bien compris que Fanny Sabre est une des vigneronnes emblématiques de Petites Caves ! Découvrez cet aligoté ici !
Champagne Cléobuline de Julie Dufour
J'aime tout dans ce champagne : l'élégance de son étiquette et la finesse de ses bulles. Un champagne très fin, équilibré, avec des bulles fines. Pas d'acidité ni de sucre. Parfait équilibre pour moi. (découvrez aussi les champagnes de son frère : Charles Dufour)
Pierre : s'occupe des relations-clients et du catalogue produits
Formé au CFPPA de Montreuil Bellay (près de Saumur), mes goûts s'orientent rapidement vers les vins bios. Après différentes expériences professionnelles dans le monde du vin et de nombreuse dégustations avec des amis passionnés, je suis tombé du côté nature de la force. Je bois sans prise de tête (et sans mal de tête), au feeling. J'aime les pur jus, l'acidité présente mais maitrisée, les beaux amers.
Albahra 2020 d'Envinate
J'ai un affect particulier pour l'Espagne, et j'apprécie l'engouement qu'il y a actuellement autour des vins vivants dans ce pays. C'est un vin rouge de la région de la Mancha (près de Valence) que nous avons dégusté en équipe et qui a fait l'unanimité. Un vin suave, équilibré entre volume et fraicheur. Envinate, retenez bien ce nom. Découvrez ce vin rouge coup de coeur ici !
Pinot Gris de Macération 2020 de Julien Meyer
Une cuvée que je prends toujours plaisir à déguster. Dès que l'on sert un verre, la magie opère. Une robe brillante, presque rose. Un nez de fruits rouges acidulé, de fleurs. Une bouche tonique, vive et aromatique. Une acidité importante mais maitrisée. Avis aux amateurs de vins orange. Découvrez ce vin biodynamique et sans sulfites ajouté ici !
Mon blanc 2020 de Damien Bastian
Grosse découverte de l'année, c'est un vin blanc tranchant et minéral. Une finale longue sur des amers fins. Un vin de Savoie qui vous fait saliver, qui vous réveille, vous êtes vivants ! Découvrez ce vin blanc sans sulfite ajouté ici ! Ce vin n'est malheureusement plus disponible en ce moment, mais découvrez les autres vins de Damien Bastian !)
Gaëtan : s'occupe des réseaux sociaux et du contenu du site
J'ai rejoint l'équipe Petites Caves avec une connaissance du monde du vin assez limité. J'avais plus pour habitude de boire de la bière entre amis et du vin en repas de famille. Je suis encore néophyte dans le monde du vin nature mais comme une partie d'entre vous, j'ai été très curieux, je me forme auprès de mes collègues et j'ai découvert avec plaisir de nouvelles saveurs.
Charmant Chenin by Charlotte 2018 du Domaine Terre de l'Elu
Pour débuter, j'ai commencé par déguster nos cuvées exclusives, le meilleur moyen de découvrir le vin nature. J'avais déjà un affect pour le chenin mais celui-ci est vraiment top ! Plus puissant et élégant qu'à mon habitude, c'est une superbe bouteille de vin blanc bio pour découvrir un chenin nature. Découvrez cette cuvée exclusive ici !
Entre Terre et Terre 2019 du Domaine Coquelicot
Encore une cuvée exclusive Petites Caves mais je ne pouvais pas ne pas la mettre, c'est mon coup de coeur en vin rouge ! C'est un vin rouge bio, fruité et frais. J'ai adoré boire cette bouteille lors d'un repas avec des amis, il a fait l'unanimité auprès de tout le monde. Pour un vin du Sud-Ouest, il n'est pas trop lourd, c'est top top ! Découvrez ce vin bio ici !
Les Turbulents 2019 de Thomas Puéchavy
C'est un pétillant naturel 100% chenin, cépage que j'adore comme je vous le disais auparavant. C'est vraiment un cépage qui exprime la recherche du vigneron, qui est dans la finesse, pas trop exubérant. Ici, il est mis en valeur par des petites bulles fines qui caressent le palais. Les fruits sont présent, bref c'est un pétillant naturel sans lourdeur, tout en équilibre ! Découvrez ce coup de coeur ici !
