Gigôt d'agneau : un plat traditionnel du repas de Pâques !
L'agneau est une viande exceptionnelle que l'on mange souvent lors de grande occasion, lors d'un diner en famille ou lors d'une fête religieuse chez certains. La coutume veut par exemple que l'on mange de l'agneau pour Pâques. Que ce soit dans les plats traditionnels français, en Europe occidentale ou dans les plats du Maghreb, les façons de cuisiner l'agneau sont variées ! C'est une viande gouteuse assez puissante, qui se mange généralement rosée. Mais avant de choisir le meilleur vin avec de l'agneau, décidons d'abord de sa recette.
Quelle recette pour votre agneau ?
Comment aller vous déguster votre agneau lors de votre repas ? C'est la première question que vous aller sûrement vous poser avant de choisir votre vin. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner votre agneau et les légumes qui l'accompagne. Carré d'agneau, souris d'agneau, gigot de 7 heures ou encore en ragoût, il y en a pour tous les goûts.
Cliquez ici pour retrouver 15 recettes différentes pour cuisiner votre viande d'agneau !
Quel vin servir avec de l'agneau ?
Viande gouteuse et assez puissante qui ne manque pas de gras, on va préférer accompagner l'agneau avec un vin rouge qui a de la puissance lui aussi, du volume, des tanins. En bref, un vin de caractère pour une viande de caractère.
Un vin rouge avec de l'agneau
Le vin rouge est le vin classique à servir avec un agneau. Si vous cuisez l'agneau dans un gigot de 7h par exemple, la viande devient confite et possède de la rondeur en bouche. Des vins rouges jeunes du Sud-Ouest structurés ou plus évolués (âgés) comme des Bordeaux se marieront à merveille pour aller sur des notes d'évolution. De plus, quelque soit la cuisson de l'agneau, il faut l'accompagner avec un vin rouge assez charnu avec des tanins soyeux.
En clair il faut un vin rouge qui tienne tête à la puissance gustative de l'agneau et des tanins qui viennent contrecarrer la rondeur du plat. Découvrez notre sélection de vins pour accompagner votre viande d'agneau en cliquant ici ou sur l'image ci-dessous.
Vous y retrouvez des vins rouges de Bordeaux, du Languedoc, du Sud-Ouest, ainsi que quelques surprises. À vous de jouer !
Un vin nature pour votre repas !
Si vous hésitez encore un peu, laissez-vous guider par notre sélection de vins nature chez Petites Caves ! Utilisez nos filtres par couleur, par région ou encore selon les accords mets/vins recherchés. Notre sommelier Tom et son équipe de sélectionneurs-dégustateurs vous aident à faire le bon choix et surtout à faire de belles découvertes : nos vins sont naturels, parfois sans sulfites, afin de respecter un maximum les arômes du vin.
Le choix est fait ? À table et bon appétit à tous et toutes !
