Aaah le Sud-Ouest ! Vl'à une région qu'on aime bien, si riche, si variée avec plein de pépites à découvrir ou redécouvrir.
Comprenant tout le quart ouest du pays, le vignoble regroupe 12 départements. Du sud bordelais en passant par le Massif Central et les Pyrénées. Paysages étendus de coteaux, de terrasses et de montagnes aux influences océaniques et méditerranéennes. Plus de 60 cépages dont certains autochtones y sont âprement défendus par les maîtres de l'ampélographie, comme le Duras, le Malbec, le Fer Servadou, la Négrette, le Mauzac, Chenin, Courbu, Tannat et Colombard. Voilà de quoi donner à cette région une identité très forte pour faire la part belle aux 60 Appellations ! Petite liste pour mieux s'y retrouver.Domaine Plageoles - Gaillac
Passionné d'ampélographie (science et histoire de la vigne), Bernard Plageoles s'enorgueillit aujourd'hui d'être à la tête de plus de 20 hectares. Son vignoble gaillacois est planté uniquement de cépages oubliés ou perdus par des décennies d'une agriculture tournée vers la rentabilité. Jusqu'à avoir mis en place un vrai conservatoire des ces cépages tels le Braucol, le Prunelard, le Mauzac Vert, l' Ondenc.
Du coup autant de goûter, trois cuvées de disponible en ce moment : La Syrah 2016 et son attaque franche, ses arômes de fruits rouges bien mûrs (myrtille). Des épices aussi et de jolis tanins ! Aussi, le Mauzac Vert 2015 marqué par des notes de pommes et de coings avec une belle rondeur en bouche. Pour finir, une bulle : le Mauzac Nature... quand même !!! Une bulle précise qui réveille le palais, ça claque et surprend !
Et hop, le lien >> Domaine Plageoles
Camin Larredya - Jurançon
Dès 1900, la famille Grussaute travaille les terres béarnaises au sud de Pau, dans le piémont pyrénéen. Dans un premier temps en culture maraichère, les vignes de petit et gros manseng y sont implantées et servent à fournir la cave coopérative voisine jusqu'aux années 1970... Vingt ans plus tard, après des études de viticulture et d’œnologie, Jean-Marc Grussaute prend les commandes du domaine familial et commence par se retirer de la coopérative pour se lancer dans un nouveau programme de plantation et de restructuration du chai. Son travail méticuleux sur ces parcelles plantées jusqu’à 325 mètres d’altitude et protégées des vents violents d’ouest par un environnement de collines permet « d’exhiber le terroir et signer les millésimes »
Justement parlons peu parlons parlons bien, sautons sur le Costat Darrèr 2015 magnifique d'équilibre. Point de lourdeur, donc, sur ce "tendre". Autre succès, La Part Davan 2016, du sec cette fois-ci : puissance structurelle avec une minéralité joliment présente ; un fruité riche et énergique : pêches, agrumes et fleurs blanches. Allons-y alonzo >> Jean-Marc Grussaute
Domaine Mouthes Le Bihian - Côtes de Duras
Les Côtes de Duras sont une vieille appellation datant de 1937 qui est, somme toute, assez discrète. Elle bénéficie pourtant de terroirs très qualitatifs. Située sur la partie Sud-Est de Bergerac sur environ 2000 ha. Catherine et Jean Mary Le Bihan ont fait un pari, celui de s’y installer en 1997 et de trouver des parcelles. Dès leur première vinification en 2000, ils ont choisi la méthode la plus naturelle possible en favorisant la qualité des raisins. Depuis, le Domaine Mouthes Le Bihan est devenu en quelques années, le fer de lance, la locomotive d’une appellation trop longtemps oubliée.
Maintenant, parlons boisson : pour le plaisir il y a La Pie Colette en rouge, toujours un petit régal cette cuvée ! Départ au nez sur des fruits rouges frais, des épices douces franches. A croquer ! On peut aussi s'amuser avec le blanc avec son nez doucement floral, ses touches de fruits à noyau. Pour un peu plus de sérieux, il y a Les Apprentis 2012 : parfums automnales, bouche structurée qui ne cache par une certaine souplesse, un touché élégant et frais.
Zou >> Mouthes le BIhan
Cosse Maisonneuve - Cahors
Fort de son expérience à la cave coopérative de Cocumont, en plein Sud Ouest viticole, Mathieu Cosse s'installe à son compte avec Catherine Maisonneuve, tout droit sortie du célèbre Château Léoville Las Cases et élaborent ensemble leur 1er millésime en 1999.... Attention pépites : le Combal 2014 met tout le monde d'accord avec son nez sur des touches évoluées complexes, pointe de tabac brun, pruneaux, des épices du genre joli poivre qui accompagnent jusqu'à la finale pour tapisser nos gencives. Miam. On peut aussi profiter de la Fage 2014, Les Laquets 2014 ou de la Marguerite 2013.
Suivez le guide >> Cosse Maissonneuve
Domaine Bordatto - Irouléguy
Depuis 2001, Pascale et Bixintxo Aphaule règnent sur le domaine Bordatto (à prononcer Bordatio – traduction : la petite ferme en basque). Aujourd'hui, c'est 4.5 ha en totalité dont 3.5 ha de pommiers et 1 ha de vigne. Et oui, ici à Jaxu on fait du cidre basque et de l’Irouléguy ! La belle vie quoi. Mangez des pommes : Basa Jaun 2016, fruits secs sur l'évolution au nez, des notes de poires. La bouche est superbe, équilibré, pleine de finesse, sec, désaltérante à souhait. Mangez des raisins : Luruméa 2016, pur tannat fruité (cerise, framboise), une attaque franche, un ensemble généreux et équilibré. Au fait, Lurumea veut dire "le petit de la terre " en basque (pour briller en société).Par là >> Domaine Bordatto
