APHROS

Architecte de métier, Vasco Croft reprend en 2006 le domaine familial de Quinta do Casal do Paço, laissé à l’abandon depuis deux générations.
La Quinta (propriété portugaise regroupant généralement un manoir, des terres agraires et/ou agricoles ainsi que des plantations) se situe dans le Nord du Portugal, à Padreiro, entre la frontière espagnole et l’Océan Atlantique. Il se compose de 20 hectares de terres et de forêts dont 6 de vignes et 4 de châtaigniers.

A son arrivée, Vasco restructure le domaine. Pour la partie viticole (le domaine Aphros), il est aidé par le Bordelais Daniel Noël-Fournier (fondateur de Vitis vini bio) qui le conseille sur les actions à mener pour réussir son passage en agriculture biodynamique. De 2010 à 2015, les vinifications sont suivies de près par Jacques Fourés, également un pionnier de la Biodynamie à Bordeaux. 
Rapidement les vins produits sont remarqués par la critique qui met également en avant le concept écologique du domaine entre Biodynamie et Permaculture. Les vins se font (re)connaître de plus en plus, notamment au Japon, aux USA, en Allemagne et au Royaume uni.
En 2008, le Domaine Aphros s’étend suite au rachat de 2 autres « Quintas » de la région, Casa Nova et Valflores, portant le nombre d’hectares de vignes à 20. Vasco Croft démarre alors la construction d’une nouvelle cave pour gérer l’agrandissement du domaine. Les travaux se termineront en 2014.

Au Domaine Aphros, la vigne est donc conduite en Biodynamie grâce de nombreuses préparations et tisanes que le propriétaire prend à cœur d’élaborer.
En parallèle, le domaine expérimente également des traitements naturels pour stimuler et protéger la plante des maladies. Ces traitements sont faits à base d’extraits de plantes, d’huiles essentielles (orange, thé) et d’extraits d’eau de vie du domaine.
Pour la vinification, les macérations et fermentations des rouges sont faites « à l’ancienne », foulées aux pieds dans une cuve en granite (appelée « lagares »). Les fermentations se font grâces aux levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins. Les vins sont non collés et l’utilisation du souffre lors de la mise en bouteille est très limitée (entre 20 et 50 mg/litre de SO2 total). Une légère filtration peut avoir lieu si nécessaire.
Que ce soit dans la vigne ou au chai, toutes les opérations se font selon le calendrier lunaire.
Vous l’aurez compris au Domaine Aphros, le boulot, il est fait et bien fait !

Nous vous proposons 2 cuvées iconiques du domaine, un Vinho Verde blanc et un rouge. Loin des stéréotypes de l’Appellation, les vins sont frais, complets et digestes. Le rapport qualité/ prix est difficile à égaler. Conclusion ?... dégustation !!!