Château La COLOMBIÈRE

Philippe et Diane Cauvin cultivent le cépage fétiche et emblématique de Fronton, la « Négrette », de la plus belle manière. Sans oublier le cépage autochtone dérivé du Savagnin « le Bouysselet ». Un cépage à deux doigts de disparaître définitivement il y a quelques années… mais c’était sans compter sur la passion du couple Cauvin, avide de pureté et de valorisation du terroir ! Sur les 17 hectares, on trouve également de la Syrah, du Cabernet franc, du Gamay et du Sauvignon pour des cuvées alliant équilibre, subtilité et tactile étonnant.Lié à la vigne depuis le XVème siècle, le Château La Colombière symbolise un pan de l’histoire du secteur de Fronton à lui tout seul. Propriété de l’église jusqu’à la Révolution Française, le domaine passe entre les mains de la famille Chabanon dont l’un des membres fût le maire de Villaudric. Une période où le château est l’un des premiers à mettre en bouteille ce qu’on appelait alors les Côtes-du-Frontonnais, situées à mi-chemin entre Montauban et Toulouse.

En 1984, le vignoble est racheté par le baron François de Driesen. Puis vient la fin des années 1990, l’heure pour sa fille Diane de le rejoindre dans l’aventure. Attachée dans un premier temps à la commercialisation, elle se forme petit à petit au métier de vigneron. Enthousiaste et déterminée, elle reprend le domaine en 2006 avec son mari Philippe Cauvin. La première décision forte du couple est d’entamer la conversion des vignes vers l’agriculture biologique et biodynamique. Des conditions pour faire barrage à la banalisation du goût et apporter une plus-value précieuse pour faire reconnaître l’appellation Fronton, trop souvent décriée.