Monte Mattina - Fiano 2019 | Il Tufiello
IL TUFIELLO
IGT Camapania Fiano orange 2019
36,90 €
Notre avis sur ce vin
Monte Mattina - Fiano 2019 - IGT Camapania Fiano - Il Tufiello
"La cuvée MonteMattina porte le nom de son territoire d'origine. Il est né parce que la cuvée Sancho Panza était toujours en rupture et donc toujours trop tôt pour montrer le potentiel de longue garde du vin."
Vin aux tannins fins qui montre de la complexité et une grande maturité. Tout comme les autres vins oranges de Guido et Igiea, il y a une complexité folle avec de la densité, de la profondeur. Belle sapidité !
Vinification : environ 60 jours de macération sur les peaux. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, très faible niveau d'anhydride sulfureux (0-10 libre, 10-20 total), aucun autre additif n'est utilisé.
Potentiel de vieillissement : apte à un long vieillissement de 15-20 ans.
Accompagnement : fromages, poissons fumés, crustacés et entrées savoureuses.
