Sancho Panza - Fiano 2020 | Il Tufiello
IL TUFIELLO
IGT Camapania Fiano orange 2020
35,90 €
Notre avis sur ce vin
Sancho Panza - Fiano 2020 - IGT Camapania Fiano - Il Tufiello
"L'idée du nom vient du premier vin que Guido Zampaglione a produit à partir de raisins Fiano à Calitri en 2004. Don Quichotte parce que Guido, en tant que rêveur fou, était le seul à croire en la possibilité de planter du Fiano à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer."
Acidité, buvabilité et bonne complexité sont les caractéristiques de ce vin issu à 100% de raisins Fiano.
Vinification : environ 60 jours de macération sur les peaux. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, très faible niveau d'anhydride sulfureux (0-10 libre, 10-20 total), aucun autre additif n'est utilisé.
Potentiel de vieillissement : apte à un long vieillissement, 15-20 ans.
Température de service : 10°-12°
Accompagnement : pâtes ou risotto aux légumes ou du poisson, viandes blanches
