La CAVE-DU-BUIZIN

Après des études en Protection de l'Environnement, Maud Blache, a trouvé un emploi dans la fonction publique à Lyon, étudiant les problèmes d'épuration. En 2013, un cap est franchi avec une réflexion de fond sur qui, comment, quoi... Elle rencontre alors un vigneron en Biodynamie Jean-Christophe Pellerin (St Sorlin en bugey) à qui elle demande : "Et si j'avais envie de m'installer en partant de rien pour élaborer des vins en accord avec mes convictions ?" La réponse est rapide et sans détour : "Alors tu dois aller voir Raphaël Bartucci, à Mérignat".

Le rendez-vous fut pris dès le lendemain matin, et c'était parti pour 6 mois de stage ! Nous sommes toujours en 2013... Tout s'enchaine avec un Brevet Professionnel Exploitation à Beaune, en Bourgogne. Et comme on ne quitte pas la fonction publique comme cela, Maud est à mi-temps et ne quittera ses fonctions définitivement qu’en juin 2021.

Le projet prend ensuite forme avec Sébastien, son mari, qui la soutient et l’encourage. Dans le village de Vaux-en-Bugey, Maud trouve quelques ares de vieilles vignes avec des dizaines de vieux et rares cépages (Ribier Noir, la Gueuche Noire, la Madeleine ou encore l’Abondance, le Rayon d'Or...) qui ne ressemblent à rien d'autre et qui n'ont jamais vu de chimie.

Chaque année, à partir de 2014, ils grappillent en location des vignes à droite, à gauche avec des cépages plus classiques. 2014 sera un premier millésime pour eux

2018 : premières vendanges commercialisées. Maud et Sébastien ont la chance alors de récupérer la cave de Grand-Mère sur la place de Vaux-en-Bugey, avec de vieux matériaux artisanaux.

Le domaine est alors de 1,3ha, composé de nombreuses petites parcelles très pentues avec une forte densité et de 0,3ha de jeunes plants qui rentreront dans les vins en 2022 et enfin 70 ares en droit de plantation. Le travail est en Bio (labellisé sur les vendanges 2021). De toutes façons, les pentes du coin empêchent tout travail mécanisable ! Les travaux à la vigne se font à l'ancienne : atomiseur à dos, pioche, treuil...

La vinification est un accompagnement ; pas de chimie, pas d'intrants, juste un peu de sulfite à la mise en bouteille pour se rassurer un peu et stabiliser les vins :-)

Notre visite en février 2021 nous a permis de déguster toute la gamme, sauf les blancs déjà épuisés... Nous avons retenu des vins à la fois classiques en assemblage et des vins comprenant ces vieux cépages qu'il nous tarde de vous faire découvrir ! A noter aussi une méthode ancestrale (comme un Cerdon) qui n'a pas le droit à l'appellation officielle car trop de cépages complantés sur la parcelle. Mais qui fait honneur à Raphaël Bartucci, qui n'est jamais très loin pour conseiller Stéphane et Maud, les orienter et les rassurer.