Clos Sainte Sophie 2017 | Jacques Lassaigne

Notre avis sur ce vin

Clos Sainte Sophie 2017 - Champagne Jacques Lassaigne

Une parcelle fermée d'une haie donc de 1,2 ha qui appartient à La famille Valton (petit-fils du fondateur, Pierre Valton, de l'entreprise Petit Bateau). La famille Lassaigne a le privilège de travailler ces vignes de chardonnay d'environ 50 ans depuis 2010.

"A savoir que les premières vignes qui ont été plantées au pied du Mont Fuji (en 1877 !!!) proviennent de ce clos.. dingue non ! Ce clos, situé à 200 mètres de la maison de champagne, le clos Sainte-Sophie est un écrin de verdure conçu par le botaniste Charles Baltet : avec M.Dupont, professeur d’agriculture et propriétaire des lieux à l’époque. Des séquoias géants et une vingtaine d’essais de cépages furent mis en terre, dans un jardin aux multiples attraits, avec notamment un pressoir de 1865.
À l’époque de l’ère Meiji, le Japon entre dans l’ère des Lumières, et deux émissaires viennent rejoindre Charles Baltet pour apprendre l’art de la taille de la vigne. Après un long apprentissage, ils repartent avec 100 pieds de vigne qui seront plantés au pied du Mont Fuji, pour ce qui deviendra le berceau de la production vinicole japonaise : le koshu."

Une Cuvée Exceptionnelle. Nous sommes fiers d'en avoir eu quelques unes...