Pierre HALLEY et Samuel DURAND

Le Clos Constantin est situé à 230 mètres d’altitude au cœur de la garrigue dans le petit village languedocien d’Argelliers. Il produit des vins sains en appellation Languedoc et Terrasses du Larzac.

 A l’origine il y a Pierre Halley qui à partir de 2009 revient au pays après un voyage aux États-Unis et récupère petit à petit les vignes de son oncle qui envoyait jusqu’à présent ses raisins à la coopérative. Dès 2010, Pierre commence à vinifier quelques hectolitres dans son garage et crée le Clos Constantin en hommage à son arrière-grand-père Constantin.

En 2015, Pierre est rejoint par Samuel Durand (ancien sommelier à Paris) avec qui il débute la construction d’un chai en bois au cœur de la garrigue.

Le projet voit le jour en 2016 et à partir de 2017 ils commencent la conversion du Clos Constantin en agriculture Biologique.

Le vignoble est niché en terrasse du Larzac, non loin du village de Saint-Guilhem le Désert et avec pour panorama une vue imprenable sur la montagne du Pic Saint Loup. Morcelé en plusieurs petites parcelles, le domaine compte 15 ha avec deux terroirs spécifiques :

• Le lieu dit « Les Champs Traversiers », un climat frais avec des sols argilo calcaires, idéal pour les blancs
• Le lieu dit « Font Belette », plus ensoleillé et abrité par une oliveraie, pour la production des rouges.

Au Clos Constantin, rien n’est laissé au hasard ; les sols sont travaillés dans le respect du vivant, les vendanges sont manuelles et récoltées en petite caisse.

Au chai les fermentations se font grâces aux levures indigènes et les vinifications sont minutieuses avec des élevages sur lies entre 6 et 24 mois en cuve et barrique selon les cuvées. Peu d’interventions et une utilisation du souffre à dose homéopathiques.

Après une dégustation en équipe ou les avis étaient unanimes, nous avons le plaisir de proposer sur Petites Caves les cuvées du Clos Constantin, des vins de terroir, fins et complexes.