Cidres et Poirés : nos cuvées bio
14,20 €
Notre avis sur ce cidre Cidre Brut Grand Cru 2023 - Jurassique - Domaine Antoine Marois Jolie couleur dorée. Un nez pomme/poire, touches florales. En bouche : ampleur, douceur et suavité (c'est presque crémeux)....
13,90 €15,50 €
Notre avis sur ce vin Rosière Extra Brut Grand Cru 2023 - Cidre - Domaine Antoine Marois Oh la belle couleur orangée intense ! Le nez est complexe passant du côté du floral, touches...
14,90 €
Notre avis sur ce cidre La Meute (cuvée expérimentale) Hermine 2022 Cidre Mi breton, mi normand - Domaine Antoine Marois & Cédric Le Bloas (Cidrerie du Léguer)
9,90 €
Notre avis sur ce cidre La Roche 2023 - cidre Brut - Domaine Antoine Marois Un cidre puissant et sauvage (fermier) avec une grande classe ! La robe est orangée. Notes d’épices, de sous-bois,...
9,50 €
Notre avis sur ce cidre Cidre tendre - Basandère 2023 - Domaine Bordatto Prononcer "bachandéré" (= " la dame sauvage " dans la mythologie basque) Un cidre aux arômes de fruits blancs bien frais...
9,90 €
Notre avis sur ce cidre Cidre Brut - Basa Jaun 2022 - Domaine Bordatto Prononcer "bachadiaoun" (= "l'homme sauvage" ou "le diable" dans la mythologie basque) Evidemment y'a de la pomme là-dedans ! Fruits...
10,90 €
Notre avis sur ce cidre Vague à l’Amère 2022 - extra brut nature - Des Bouteilles à l'Amère Isabelle RICHARD & Marc FROCRAIN Tradition parcellaire nature. Profil à la fois fruité, vif et légèrement...
14,90 €
Notre avis sur ce vin La Meute (cuvée expérimentale) Léopard 2020 Cidre métisse, 3 AOC normande - Antoine Marois - Jérôme Forget et Damien Lemasson
14,90 €
Notre avis sur ce cidre La Meute (cuvée expérimentale) Bouquetin 2022 Cidre de macération avec de la Mondeuse - Domaine Antoine Marois & Camille et Mathieu Apffel
14,90 €
Notre avis sur ce cidre La Meute (cuvée expérimentale) Cigogne 2021 Cidre de macération avec du Riesling - Domaine Antoine Marois et Kumpf & Meyer
12,50 €
Notre avis sur ce poiré Poiré Fossey 2023 - Ferme de l'Yonnière - Jérôme Forget Voilà un poiré naturel qui, par bien des aspects, ressemble à un vin naturel. Robe jaune clair trouble, nez...
10,90 €
Notre avis sur ce vin Le Moulin - Cidre Extra Brut - Domaine Antoine Marois Cuvée Parcellaire Un cidre vif, sec et fruité avec des notes fumées. Une bouche gourmande en restant désaltérante. Ce...
13,40 €15,50 €
Notre avis sur ce vin Rosière Extra Brut Grand Cru 2021 - Cidre - Domaine Antoine Marois Oh la belle couleur orangée intense ! Le nez est complexe passant du côté du floral, touches...
9,50 €
Notre avis sur ce cidre "Mon Doux Amer" 2022 - brut - Des Bouteilles à l'Amère Isabelle RICHARD & Marc FROCRAIN Dans la pure tradition du coin, un cidre assemblant des pommes amères et...
10,90 €
Notre avis sur ce cidre Cidre Pays d'Auge - La Garenne - Domaine Antoine Marois Jolie couleur dorée. Un nez pomme/poire, touches de miel. En bouche : ampleur, douceur et suavité (c'est presque crémeux)....
8,90 €
Notre avis sur ce vin Cidre Brut – Cidre Paysan - Ferme de L'Yonnière (Jérôme Forget) Un assemblage de pommes et de poires. Jus harmonieux, frais et gourmand. Un cidre de repas et pourquoi...
9,50 €
Notre avis sur ce cidre Heureux pressage 2020 - brut - Des Bouteilles à l'Amère Isabelle RICHARD & Marc FROCRAIN C'est tellement important de se faire du bien avec un cidre tendre, rond, doux...
11,80 €
Notre avis sur ce cidre "Schistre" - extra brut nature 2022 - Des Bouteilles à l'Amère Isabelle RICHARD & Marc FROCRAIN Un cidre avec une réelle et forte personnalité comme nous les aimons; Ici...
9,95 €
Notre avis sur ce cidre "Free Cider" - extra brut nature 2021 - Des Bouteilles à l'Amère Isabelle RICHARD & Marc FROCRAIN Une ballade entre la fraicheur / la tension et la densité /...
11,00 €
Notre avis sur ce poiré Poiré Vinot 2022 - Ferme de l'Yonnière - Jérôme Forget Nez de poire bien mûre (chair de poire). La bouche est remarquable de tactile. Un joli velouté, une matière...
10,90 €
Notre avis sur ce poiré Poiré - Domfront 2022 - Ferme de l'Yonnière (Jérôme Forget) Nez sur la poire blanche juteuse, touche de vanille bourbon. La bouche présente une bulle très fine avec une...
14,20 €
Notre avis sur ce cidre Cidre Brut Grand Cru 2022 - Jurassique - Domaine Antoine Marois Jolie couleur dorée. Un nez pomme/poire, touches florales. En bouche : ampleur, douceur et suavité (c'est presque crémeux)....
Tout savoir sur les cidres et poirés bio, biodynamiques et nature
Le cidre, c'est quoi ?
Le cidre est une boisson alcoolisée que l'on obtient suite à la fermentation du jus de pomme ! Il serait originaire du nord de l'Espagne et aurait été créé lors du premier millénaire. D'une manière générale on peut trouver du cidre partout où on trouve des pommiers. C'est une boisson qui reste moyennement alcoolisée avec un degré qui oscille souvent entre 3 et 6°. On aime le cidre pour son côté désaltérant et pétillant, c'est une boisson que l'on peut tout aussi bien boire à l'apéro que pour un repas de fête ! L'association avec une galette bretonne est la plus connue tout comme l'association avec une galette des rois !
Les différents types de cidre
Il existe 3 grandes catégories de cidres :
- le cidre doux : c'est le cidre le plus léger et le plus sucré. Sa teneur en sucre doit être supérieur à 42g/litre et son degré d'alcool est inférieur à 3°. C'est presque du jus de pomme avec un peu d'alcool quand même ;)
- le cidre demi-sec : sa teneur en sucre est moindre (entre 28 et 42 g/litre) et son degré d'alcool, plus important (entre 3 et 4,5°).
- le cidre brut : le cidre brut est le cidre le moins sucré (inférieur ou égal à 18g/l) et celui avec le taux d'alcool le plus fort (autour de 5°).
Cette différence s'obtient surtout par rapport au temps de fermentation du jus de pomme. Plus ce temps de fermentation sera long, plus le cidre va passer d'un cidre doux à brut.
Boire du cidre bio et nature
Sur Petites Caves, on a décidé de vous proposer des cidres qui respectent notre environnement mais aussi qui vous respectent vous. La majorité des cidres que vous retrouvez sur cette page sont issus d'une agriculture biologique et biodynamique. Tous les domaines qui ont élaboré ces cidres se ressemblent par leur volonté de ne pas utiliser de produits chimiques, que ce soit sur les pommiers ou lors de la fermentation du jus de pomme. Les pommes sont récoltées à la main et la prise de bulle se fait naturellement, ce sont des produits purs par excellence !
Cela va vous permettre de boire des cidres nature, respectueux de leurs terroirs avec un gout unique. Ils sont à base de pommes.. et c'est tout !
Découvrez le poiré !
Si vous souhaitez changer un peu, retrouvez également des poirés nature ! Cette boisson est similaire au cidre puisqu'elle est obetnue suite à la fermentation du jus de poire. Le poiré, comme le cidre est de couleur jaune pâle / jaune doré. C'est une boisson que l'on retrouve et qui est produite surtout dans le nord de la France (Mayenne, Manche, Normandie...). Enfin, le poiré est une boisson avec plus de rondeur et plus onctueux que le cidre.
Très bonne dégustation de cidre et de poiré nature !
