Wine without added sulphite
At Petites Caves, we offer you wines without added sulphite, the result of a commitment to preserve our terroir and the living character of wine. More natural and healthy for the human organism, wine without sulphite is made with respect for the authentic, for nature and for your health! The guarantee, for example, of a good evening with friends... without a headache the next day.
37,80 €
Notre avis sur ce vin P'tit Poussot 2018 - Vin de France - Domaine de l'Octavin Une cuvée de chardonnay provenant de la parcelle "P'tit Poussot", sur le fruit et la fraîcheur jurassienne.
27,60 €
Notre avis sur ce vin bio et unique Syrah Lovely 2020 ❤️ - Saint-Joseph rouge - La Ferme des 7 Lunes EXCLUSIVITÉ chez Petites Caves (by Jean Delobre et Jacques Maurice) HISTOIRE : Bogy,...
27,50 €
Notre avis sur ce vin Ton Rouge de table 2022 (Gamay Vieilles Vignes) - Ça boit libre - Damien Bastian Très jolie trame avec une belle acidité. Le gamay frais et juteux, avec une...
32,90 €
Notre avis sur ce vin Mon Blanc Bronzé 2022 - Vin de Savoie - Ça boit libre - Damien Bastian Le nez est subtil avec des notes de fruits confits et exotiques. Rondeur, aromatique....
21,20 €
Notre avis sur ce vin Mon blanc des Alpes 2023 - Vin de Savoie - Ça boit libre - Damien Bastian Une autre cuvée nature de Chasselas tout en finesse. Un vin nerveux, sec,...
39,90 €
Notre avis sur ce vin Peaux 2022 - Vin de France - Sylvie Augereau Attention bijou OVNI. Issu de vignes centenaires du Thoureil, voici un vin rare, particulier, macéré avec les peaux en amphores...
19,90 €
Notre avis sur ce vin Dynamite 2022 - AOP Faugères - Domaine Pèira Levada Cuvée issue de sols de marbre, en hommage aux Anciens qui creusaient à la dynamite pour planter leurs ceps. Une...
10,90 €
Notre avis sur ce vin Du bout des doigts 2023 - Vin de France - Domaine les Vigneaux Le pinot noir léger, sur les fruits rouges acidulés : framboise / groseille. Encore un canon...
19,10 €
Notre avis sur ce vin Granit'IK - Vin d'Alsace - Léo Dirringer Vin de Terroir Soléra de 2021- 2022 et 2023 sur des Vieilles vignes d’Auxerrois et Pinot Blanc provenant du coteau du Kalkstahl,...
28,90 €
Notre avis sur ce vin Amphore 2021 - Cahors - Mas del Périé - Fabien Jouves Incroyable concentration de fruits, cette densité, avec malgré tout un soyeux irréprochable, voire incroyable. Sans aucun doute un...
55,90 €
Notre avis sur ce vin Cahors B763 sur 2021 - Mas del Périé - Fabien Jouves C'est la texture (le grain), l'équilibre qui parle et qui s'exprime avec finesse, douceur. Une claque !
17,90 €
Notre avis sur ce vin Can Sumoi - Xarel.Lo 2021 - Vinya del Mas Un 100% xarel.lo en vin tranquille. Une cuvée gourmande et rafraichissante. Fruits à chair blanche et note florales, la bouche...
26,50 €
Notre avis sur ce vin Voyages 2022 - Vin d'Alsace - Domaine Pierre Frick Nez complexe de citron, d’écorces de mandarine, de mirabelle, d’abricots confits, de pralin avec des notes fumées. La bouche est...
38,90 €
Notre avis sur ce vin Pinot Noir Strangenberg 2022 - Vin d'Alsace - Domaine Pierre Frick Très beau pinot noir sur l'élégance, la finesse et la fraicheur ! Bouche fluide et ronde, rehaussée par...
39,80 €
Notre avis sur ce vin Pamina 2020 - 100% Chardonnay (la Mailloche) - Domaine Octavin Alice Bouvot Le nez offre des arômes de fleurs blanches (acacias) et d’agrumes avec de douces notes de vanille...
15,90 €
Notre avis sur ce vin Gn 2022 - Vin de France - Guillaume Noire Gn pour Grolleau noir. De la structure et de la fraîcheur pour cette cuvée avec un équilibre fruit / végétal...
23,50 €
Notre avis sur ce vin Fanny Elisabeth Macération 2021 ( Pinot Gris) - Domaine Julien Meyer (Mireille et Patrick) Macération assez longue qui confère au vin une couleur plutôt pelure d'oignon (brique). Certains appelleraient...
34,90 €
Notre avis sur ce vin Savagnin En Bois d’Arnaux 2020 (Macération) - Côtes du Jura - Valentin Morel Issus de jeunes vignes plantées en 2015 sur la parcelle "en Bois d'Arnaux". Une macération d’un...
21,50 €
Notre avis sur ce vin FLWR 2022 - Domaine Hors Ciel Sublime équilibre acidité-sucrosité. De beaux arômes fins d'abricots bien mûr, touche gingembre, curry doux. Une finale nette, propre et rafraichissante !
41,50 €
Notre avis sur ce vin Elle Aime 2022 “en arces” - Vin de France - Octavin Pinot noir 75% et chardonnay 25%. 2 mois de macération en grappes entières.
39,90 €
Notre avis sur ce vin DoraBella 2021 - Domaine de l'Octavin (Parcelles La Mailloche et En Curon) - 100% Poulsard Issu de vignes de poulsard âgées de 50 ans, plantées à La Mailloche et...
15,90 €
Notre avis sur ce vin A Griffes Acérées (riesling) 2022 - Alsace - Christophe Lindenlaub Décidément, la famille Lindenlaub offre de l'énergie en bouteille. Preuve encore avec ce riesling vif qui sort ses griffes...
22,40 €
Notre avis sur ce vin Aligo thé chardonnay 2022 - Les Grangeons de l'Albarine Joli nez de fruits blancs, touches de vanille douce légèrement mentholées. La bouche est fluide, agréable. A boire maintenant et...
21,50 €
Notre avis sur ce vin Tutti Frutti 2022 - Vin de France - Les Grangeons de l'Albarine - Luc Bauer Un vin blanc bio qui montre une fois de plus que le travail de...
Find out more about our selection of "no sulphur" wines:
What is a sulphite-free wine?
Also known as "no added sulphur wine", it is a wine that does not receive the addition of sulphite throughout its production, from the vine to the bottle. However, a wine without added sulphite is not a wine without sulphite at all: the development of yeasts and the fermentation of the wine are accompanied by a natural formation of sulphur compounds, which will be found in the wine at very low levels. It is therefore very rare to have a wine with zero sulphite. This is why a winemaker will always indicate "contains sulphites", even for a wine without added sulphite.
Why can a natural wine be labelled "contains sulphites"?
Since 2005, European Union legislation has required that all wines with a sulphur content of more than 10 mg/l be labelled (or back labelled) as "containing sulphites". However, sulphite remains a natural component of wine in very small quantities and the winemaker of natural wine relies heavily on these natural sulphites to stabilise its wine and make it successful. Yeasts during fermentation can produce between 5 and 30 mg of sulphur. This explains why, even for a wine with no added sulphite, a wine maker will not take any risks and will add the mention to his label even if his wine has not received any added sulphur. But if the grapes are processed organically or biodynamically, they contain far fewer sulphur compounds: their natural sulphite content is much closer to 5mg/l than 30mg/l.
What is the use of natural sulphites in wine?
Sulphite, known as SO2, is a natural companion of wine. It plays 4 major roles:
● Preservative: it protects the wine from oxidation.
● Antiseptic and antifungal: it blocks the development of certain bacteria and yeast, as well as fungi and molds. It also controls alcoholic fermentation and disinfects wine barrels.
● Stabiliser: it promotes the expansion of yeasts favourable to alcoholic fermentation while blocking undesirable yeasts.
● Dissolver and clarifier: it enhances the decomposition of grapes and the release of tannins and aromas from the wine, as well as the formation of polyphenols, a natural antioxidant.
Is there an alternative to sulphites?
Making wine without added sulphite is therefore a global approach, even a philosophical choice, aimed at rediscovering the natural expression of the terroir. For a winemaker, it is possible to work without sulphur. From viticulture to vinification, this requires impeccable cleanliness. Each stage of the process must be extremely precise and controlled. The objective for winemaker is to avoid contact with oxygen and contaminating micro-organisms as much as possible, so that no additional SO2 is needed to stabilise the wine. This is a delicate task, as it is necessary to preserve the living character of the wine while avoiding any technical intervention that could alter the bacterial life. A wine without added sulphite means that winemaker has been able to control the alcoholic fermentation without adding any chemicals. All the wines of Petites caves are part of this quality approach.
Why choose a wine without added sulphite?
Have you ever had a headache after drinking a few glasses of wine? You should know that this is not due to the alcohol itself, but to the unnatural sulphites contained in your wine. Too much sulphur reacts badly with the human organism and causes discomfort such as nausea or headaches: sulphite has a vasodilator effect on the blood vessels, causing pressure in the brain and the resulting pain. In conventional winemaking, white wine tends to contain more sulphites than red wine. They are used to stabilise the colour of the wine and prevent it from turning brown, whereas red wines benefit from the antioxidant protection of naturally occurring polyphenols. The presence of biogenic amines (allergens) in wine, combined with the presence of large amounts of sulphites, can increase the risk of headaches. But rest assured: the maximum tolerated doses of SO2 are 30mg/l for red wines and 40mg/l for white wines.
It is therefore almost impossible to obtain a wine that is completely free of sulphur compounds. On the other hand, it is possible to greatly reduce the quantities ingested with natural wines without added sulphite. Their rigorous preparation allows the addition of SO2 to be limited while respecting the taste of the wine and your health.
